У Львові ветерани Ростислав Грицьків та його побратим Ігор після військової служби відкрили кав’ярню «Кава Мілітарі», а згодом вирішили зайнятися шкільним харчуванням. Тепер їхня команда готує обіди для учнів двох навчальних закладів — школи №96 на Сихові та ліцею в Рясне-Руському. Запустити новий напрям бізнесу допоміг грант від Українського ветеранського фонду.
Про це повідомляє видання «Ветеран Медіа».
Ростислав Грицьків долучився до війська у 2016 році, коли йому було 20 років. Ще під час служби поблизу Маріуполя він разом із побратимом мріяв відкрити власну кав’ярню, хоча жоден із них тоді не мав досвіду ведення бізнесу. Після звільнення зі служби військові втілили свою ідею та відкрили у Львові «Каву Мілітарі». Однак із початком повномасштабного вторгнення Росії роботу закладу довелося призупинити. Зароблені гроші чоловіки витратили на необхідну амуніцію та знову повернулися до війська.
Сьогодні «Кава Мілітарі» працює у двох місцях Львова — на другому поверсі міської Ратуші та в Муніципальному тирі «Стрільниця». Водночас цього навчального року ветерани вирішили спробувати себе в новій сфері та почали організовувати харчування для школярів.
Завдяки гранту від Українського ветеранського фонду вони за два-три тижні змогли придбати необхідне обладнання для їдалень двох навчальних закладів.
На початку роботи підприємці зіткнулися з нестачею обладнання, посуду та працівників. Особливо складно було знайти кухарів і швидко налагодити всі процеси. За словами Ростислава, значну допомогу надали директори шкіл та ветеран із Тернопільщини Дмитро Константінов, який уже мав досвід організації шкільного харчування. Зараз у їдальні школи №96 працюють семеро людей, а в ліцеї Рясне-Руського — п’ятеро. Частина працівників раніше працювала в ресторанах, тому мала досвід приготування їжі. Роботу кожної їдальні організовують шеф-кухарі, а всі обов’язки між співробітниками розподілені.
Меню для школярів підприємці не складають самостійно. Його розробили за рекомендаціями відомого українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Завдання команди — готувати страви відповідно до встановлених вимог та стежити за їхньою якістю.
Ростислав розповідає, що команда також звертає увагу на відгуки дітей. За його словами, смаки школярів різняться, тому догодити абсолютно всім непросто. Водночас скарг на якість харчування наразі не надходило.
Надалі ветеран планує налагодити роботу обох їдалень так, щоб усі процеси могли працювати без його постійної участі. Поки що команда лише набирається досвіду та вдосконалює організацію шкільного харчування. Після цього підприємці розглядатимуть можливість подальшого розвитку нового напряму бізнесу.