Ветеран російсько-української війни Віктор Пермяков після важкого поранення відкрив перепелину ферму у своєму рідному селі Брониця на Волині. Спочатку чоловік розводив птахів для власного харчування під час відновлення, а згодом перетворив це заняття на бізнес. Сьогодні його підприємство «Перепілочка BRO» виготовляє понад 20 видів продукції, а сам ветеран допомагає побратимам розпочинати власну справу.
Про це він розповів виданню «Бізнес.Район».
До повномасштабного вторгнення Віктор разом із дружиною розвивав туристичну компанію у Львові. Після повернення з фронту чоловік захотів змінити сферу діяльності та знайти роботу, яка потребуватиме менше спілкування з людьми. Так він вирішив зайнятися сільським господарством, хоча згодом зрозумів, що й у цій справі без постійної комунікації не обійтися. У 2023 році Віктор отримав серйозне поранення та тривалий час дотримувався спеціальної дієти.
Саме тоді він спробував перепелине м’ясо й вирішив самостійно вирощувати птахів. Згодом невелике господарство переросло у ферму, яка працює в селі Брониця Камінь-Каширського району.
Назву «Перепілочка BRO» підприємцю допомогли придумати діти. Слово «бро» одночасно відсилає до назви села та дружнього звертання. Віктор сподівається, що з часом завдяки його продукції про Броницю дізнається більше людей.
Повернення до рідного села для ветерана має особливе значення. Він переконаний, що українські села мають можливості для розвитку бізнесу, хоча багато людей звикли шукати роботу у великих містах або за кордоном. Особливо його зачіпає те, що частина сільськогосподарських земель залишається занедбаною.
«Мене трохи тригерить те, що на Сході ми воюємо за кожен клаптик землі, за кожну посадку, вимірюємо це квадратними кілометрами, а вдома маємо стільки землі, яка просто заростає», — розповідає ветеран.
На фермі Віктор вирощує перепілок та виготовляє з них різноманітну продукцію. Асортимент уже налічує понад 20 найменувань, серед яких паштети, крокети, копчені та мариновані яйця, м’ясні вироби й навіть лікер на перепелиних яйцях. Підприємець постійно експериментує з рецептами та планує освоювати нові види продукції, зокрема виготовлення яєчного порошку.
За словами ветерана, перепелиний бізнес має свої особливості. Птахам не потрібні великі площі, проте важливо забезпечити достатньо простору, вентиляцію та відповідну температуру. Чоловік також зазначає, що навколо вирощування перепілок існує чимало міфів, з якими йому довелося розбиратися вже під час роботи.
Зараз на підприємстві працюють четверо постійних працівників, ще близько п’яти спеціалістів залучають для виконання окремих завдань. У сезон ферма також наймає людей для польових і будівельних робіт. Допомагають Віктору й батьки: мама долучається до роботи, а батько відповідає за технологічні та господарські питання.
Окрему увагу підприємець приділяє підтримці інших ветеранів. Він проводить екскурсії фермою, ділиться досвідом ведення бізнесу та розповідає про труднощі, з якими зіткнувся сам. Наразі Віктор консультує два ветеранські підприємства, засновані його побратимами.
За словами Пермякова, ветеранам часто легше спілкуватися та обмінюватися досвідом між собою. Саме тому він відкритий до співпраці з колишніми військовими, які хочуть спробувати себе в підприємництві. На його фермі також працює один ветеран, співпрацею з яким чоловік задоволений.
Ферма поступово стає не лише виробництвом, а й місцем, куди приїжджають гості. Віктор проводить екскурсії для місцевих школярів, приймає підприємців та бізнес-делегації. За його словами, лише за останній місяць ферму відвідали чотири такі делегації. У майбутньому ветеран планує розвивати на території господарства й туристичний напрям. Він хоче відновити стару дерев’яну хату свого прадіда, облаштувати терасу та зберегти традиційний вигляд поліського житла. Також родина вже викупила ще одну стару хату в сусідів, біля якої планують створити невеликий парковий простір.
Для Віктора це не лише розвиток бізнесу, а й можливість зберегти історію власної родини. За радянських часів у його прадіда забрали стайню для колгоспу, і тепер підприємець мріє викупити цю ділянку.
Тож і він також хоче відроджувати місцеві традиції та знайомити людей зі старовинними стравами волинської кухні.